🧑‍🍳 Le nostre pinse gourmet al padellino: 2 ricette fresche, italiane e irresistibili

🍕 Cosa rende una pinsa gourmet davvero speciale?

Croccantezza, sofficità, ingredienti selezionati e quel tocco creativo che fa dire: “Questa non l’ho mai mangiata così.”

Al Perdinci Bistrot, la nostra pinsa al padellino nasce proprio con questo spirito: impasto ad alta idratazione, lunga lievitazione e topping pensati per sorprendere.

Oggi ti portiamo in cucina con noi per svelarti due delle ricette più amate. Una dedicata agli amanti del mare, l’altra perfetta per chi cerca un equilibrio tra sapido e fresco.

🐟 1. Pinsa “Burrata & Alici del Cantabrico”

Cremosa, intensa e profumata di Mediterraneo

Un grande classico rivisitato in chiave bistrot: il contrasto tra la burrata fresca e le alici sapide viene esaltato da una base croccante e profumata al limone.

✨ Ingredienti (per 1 padellino)

• 1 base pinsa al padellino

• 100 g di burrata pugliese fresca

• 4 filetti di alici del Cantabrico

• Zeste di limone bio

• Pepe nero macinato fresco

• Olio extravergine di oliva delicato

• Origano fresco o basilico baby (facoltativo)

🔥 Preparazione

1. Cuoci la base pinsa nel padellino rovente fino a doratura perfetta.

2. In uscita, sfilaccia la burrata con le mani e distribuiscila in modo irregolare.

3. Adagia sopra i filetti di alici ben scolati.

4. Grattugia zeste di limone sul tutto, spolvera con pepe nero e un giro leggero d’olio EVO.

5. Decora con qualche fogliolina verde per freschezza.

💡 Da gustare subito, con una bollicina secca o una birra leggera.

🥩 2. Pinsa “Prosciutto Crudo & Rucola”

Fresca, saporita e bilanciata: un grande classico con stile

Non poteva mancare lei: la pinsa rucola e crudo. Ma qui non è la solita pizza da bar. Qui è fatta con ingredienti scelti e servita con amore.

✨ Ingredienti (per 1 padellino)

• 1 base pinsa al padellino

• 5-6 fette di prosciutto crudo di Parma o San Daniele, tagliate sottili

• 30 g di rucola fresca

• Scaglie di Grana Padano o Parmigiano Reggiano

• Olio EVO

• (facoltativo: qualche goccia di aceto balsamico tradizionale)

🔥 Preparazione

1. Cuoci la base pinsa nel padellino finché è ben croccante.

2. Aggiungi il prosciutto crudo solo in uscita, per mantenerlo morbido e saporito.

3. Distribuisci la rucola fresca, poi le scaglie di grana a pioggia.

4. Termina con un filo d’olio EVO e, se vuoi, qualche goccia di aceto balsamico tradizionale.

💡 Perfetta per una pausa pranzo gourmet o una cena leggera ma gustosa.

👨‍🍳 Perché scegliere la nostra pinsa al padellino?

• Cotta due volte per un contrasto perfetto tra crosta e mollica

• Ogni ricetta nasce da test reali in cucina

• Ingredienti freschi, mai scontati, sempre italiani

• Formato perfetto da condividere, o da gustare in monoporzioni diverse

Ogni giorno, al Perdinci Bistrot, puoi scoprire nuove versioni della nostra pinsa al padellino, tra classici reinventati e creazioni stagionali.

Croccanti, leggere, saporite. Provale calde, appena sfornate, nel cuore di Roma.

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