Come facciamo il nostro gelato artigianale con la Ninja Creami – Perdinci Bistrot

Scopri come prepariamo un gelato al lampone cremoso, servito a quenelle sul nostro dolce: il tris di cioccolato. Un’esperienza artigianale nata da passione e sperimentazione.

🍨 Come facciamo il nostro gelato artigianale con la Ninja Creami

Dal “non so da dove cominciare” a uno dei dessert più amati del nostro bistrot

Hai mai desiderato un gelato artigianale, cremoso e fatto in casa, ma ogni tentativo finiva in una massa ghiacciata e poco invitante?

Anche per noi è iniziata così: nessuna scuola di gelateria, zero esperienza professionale. Solo la voglia di offrire un dessert che lasciasse davvero il segno.

Oggi invece, il nostro gelato al lampone, servito a quenelle nel nostro dolce “Tris di cioccolato”, è tra i più richiesti al Perdinci.

💡 E non usiamo macchinari da laboratorio: usiamo la Ninja Creami, una base fredda ben bilanciata, e un ingrediente speciale…

🍇 Il nostro gusto di punta: lampone

Abbiamo scelto il lampone per la sua nota fresca e leggermente acidula, che contrasta perfettamente con il cioccolato fondente del nostro dessert.

Usiamo lamponi freschi e il nettare di lamponi GOI, un prodotto naturale e profumatissimo che dà al gelato una profondità unica.

🧑‍🍳 La nostra ricetta originale – Gelato al lampone con Ninja Creami

Ingredienti (per 1 vasetto da 700 g)

Preparazione

1. Frulla i lamponi freschi con latte e panna fino a ottenere una purea liscia.

2. Aggiungi latte condensato, nettare GOI, zucchero e un pizzico di sale.

3. Mescola tutto con un frullatore a immersione fino a completa omogeneità.

4. Versa nel vasetto da 700 ml della Ninja Creami, chiudi e congela per almeno 24 ore a -18 °C.

Mantecatura con Ninja Creami

1. Estrai il vasetto congelato.

2. Inseriscilo nella Ninja Creami e seleziona modalità “Gelato”.

3. Al termine, se necessario, seleziona “Re-spin” per una texture ancora più soffice.

4. Servi subito, o conserva in freezer: rimane morbido anche dopo giorni.

🍫 Come lo serviamo al Perdinci

Questo gelato al lampone viene servito in quenelle, adagiato su un pan di spagna al cioccolato, una sacher e un bonbon al cioccolato e cocco : è il cuore del nostro dessert “Tris di cioccolato”, che trovi solo da noi.

📍 Ti aspettiamo per provarlo dal vivo

Ogni cucchiaiata del nostro gelato racconta una storia di tentativi, test, miglioramenti… e passione.

Ora che conosci la ricetta, puoi provarla anche a casa — ma se vuoi sentirla esattamente come la serviamo noi, ti aspettiamo al Perdinci Bistrot, in via della stazione di san pietro 8b.